豆角土豆肉末焖饭，菜和饭一起端上桌，豆角还有一点脆，土豆已经软糯，肉末的香味也都焖进米粒里。普通菜场买一圈，晚饭一锅解决。
两人份食材
- 大米 200 克
- 豆角 150 克，去头尾后切成小段
- 土豆 1 个，约 200 克，去皮切小丁
- 猪肉末 120 克
- 蒜 2 瓣，切末
- 小葱 1 根，切葱花
- 生抽 1.5 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 食用油 1 汤匙
- 清水 230～250 毫升
做法
- 大米淘洗后沥干；豆角切段，土豆切丁。土豆丁不要切得太大，和米饭能同时熟。
- 深锅烧热放油，下猪肉末，中火炒到变色并略微焦香，加入蒜末炒出香味。
- 倒入土豆丁和豆角，翻炒 2 分钟，加入生抽、盐和白糖，让豆角表面先裹上味道。
- 加清水煮开，倒入大米，搅匀后把米面铺平。盖盖转小火焖 18 分钟，关火再焖 8 分钟。
- 开盖撒葱花，从锅底往上翻拌，让肉末、土豆和豆角均匀分进米饭里，趁热盛出。
创意亮点
把豆角、土豆和肉末先炒出香味，再和米饭同锅焖，米粒吸到肉香，土豆变软却不会把整锅煮成糊。想吃更焦香一点，关火焖好后再开盖小火收 1 分钟。
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