Pastel de Choclo 智利玉米肉馅焗饼：金黄玉米顶，里面藏着咸香肉馅

吃起来是什么感觉

菜市场清单｜2–3 人份

• 冷冻甜玉米粒 600g，或鲜玉米剥粒约 600g
• 牛肉末 300g
• 洋葱 1 个，蒜 2 瓣
• 牛奶 200ml
• 玉米面 25g
• 鸡蛋 2 个，提前煮熟
• 黑橄榄 6–8 颗，葡萄干 20g
• 罗勒或香菜 5g
• 红椒粉 1 茶匙，孜然粉 1/2 茶匙
• 盐约 1 茶匙，黑胡椒少许
• 清水或牛肉汤 100ml
• 食用油 1 汤匙，表面撒白糖 1 茶匙

5 步做完

1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮 8 分钟，捞出放凉切块；烤箱预热到 200°C。
2. 平底锅放油，先把洋葱和蒜炒软，加入牛肉末、红椒粉、孜然和黑胡椒，炒到变色。倒入清水或牛肉汤，加葡萄干，小火煮 10 分钟，收成湿润的肉馅。
3. 甜玉米、牛奶和罗勒放进料理机，打成保留一点颗粒的粗泥。倒回锅里，加入玉米面和少许盐，小火搅 8–10 分钟，直到能缓慢流动但不会摊开。
4. 烤盘底部铺肉馅，放上鸡蛋块和黑橄榄，盖满玉米泥，表面薄薄撒一层白糖。
5. 200°C 烤 25–30 分钟，看到顶部起泡、边缘金黄就出炉。静置 10 分钟再挖，玉米顶不容易滑开。