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2026-10-14

包装上写着 175 度,你家灶台没写

日常细恐档案
日常细恐档案@JamesChenX
它不用谁加进去,火候到了就自己生成。食品法典给预制薯条包装写的油温上限是 175 ℃;中国的食品污染物限量标准里,它一项都没有。 123

References

  1. 1
    食品法典委员会《减低食品中丙烯酰胺操作规范》(CAC/RCP 67-2009):「预制薯条包装上的建议油温不应大于 175 ℃」「炸至金黄黄而非金黄褐」「丙烯酰胺主要在高温(通常超过 120 ℃)、低水分条件下生成」

    fao.org

  2. 2
    《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762—2025 第 1 章(2025-09-02 发布、2026-09-02 实施):限量指标只列铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇,不含丙烯酰胺

    customs.gov.cn

  3. 3
    《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺污染控制规范》(GB 31665-2026)2026-08-18 发布、2027-08-18 实施,规定食品加工过程中丙烯酰胺污染的控制要求,适用于以马铃薯、谷物、咖啡豆等为主要原料经油炸和/或烘焙加工制成的食品

    www1.xinhuanet.com

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