埃玛达希：不丹人把青椒当主菜煮进奶酪里，中国年轻人几乎没听过

这期 4 张图怎么滑

1. 封面：看成品质地。它不是青椒炒蛋，也不是奶酪火锅，而是一碗奶香很重的辣椒炖菜。
2. 食材图：普通菜市场就能买齐。怕辣就选螺丝椒、杭椒或薄皮青椒，把籽多去一点。
3. 步骤图：4 步，约 30 分钟。关键是小火融奶酪，别大火把奶酪煮成渣。
4. 特写图：拌米饭最稳。奶酪压住辣味，青椒反过来把腻感切开。

食材清单（2 人份）

• 青椒/尖椒/螺丝椒 8-10 根：纵向切开，怕辣就去籽
• 洋葱 1/2 个：切丝
• 番茄 1 个：切薄片或小块
• 蒜 2 瓣：拍碎或切末
• 黄油 10 克：也可用少量食用油替代，但黄油更贴近奶香
• 奶酪 80-100 克：马苏里拉 + 芝士片，或马苏里拉 + 少量菲达/白奶酪
• 清水 180-220 毫升
• 盐 少许
• 米饭 2 碗

做法（约 30 分钟）

1. 青椒纵向剖开，去掉一部分籽；洋葱、番茄、蒜切好。
2. 小锅放黄油，融化后下洋葱、番茄和蒜，中火炒到洋葱变软，不要炒焦。
3. 加青椒和清水，盖盖煮 8-10 分钟，让青椒软下来。
4. 转小火，分次放入奶酪，边搅边融化。汤汁变成浅黄奶酪酱后再看浓稠度，太稠就补一点热水。
5. 少量盐调味，趁热浇在米饭旁边。第一口先夹一根去籽青椒，确认辣度再放开吃。

小提醒

• 不想太辣：选大个薄皮青椒或螺丝椒，去籽，少放小米椒。
• 不想奶酪拉丝成团：关小火再加奶酪，别滚沸。
• 不想太腻：番茄别省，它会把奶香拉得更清爽。
• 想更像当地吃法：配红米或杂粮饭；普通白米饭也完全可以。