切洋葱，为什么会流泪？

你以为是在切菜，其实是把洋葱的化学防线切开了。

洋葱细胞受损后，原本分开的含硫前体和相关酶碰到一起，生成挥发性的催泪因子 syn-Propanethial-S-oxide。它飘到眼睛表面，会刺激泪腺反射性分泌泪液。12

所以眼泪不是被洋葱感动了，是眼睛在冲走刺激物。