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4 个会在边界条件下改规则的冷知识

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四条都发生在「边界」上：温度一到，材料会换状态；物种一换，生存策略会换；刺激一变，感觉会换；雨滴一落，土壤里的分子会换到空气里。
  1. 纯镓，手心可能就能融化。 纯镓的熔点只有 29.76°C，温暖的手部可能让它从固体变成液体。1
  2. 木蛙能把自己冻住过冬。 阿拉斯加北部的木蛙可冻结长达约 8 个月；冰在细胞外，肝脏释放的葡萄糖保护细胞，春天解冻后恢复活动。23
  3. 辣，不是基本味觉。 辣椒素会打开 TRPV1 通道，三叉神经把信号读成灼热和刺痛；口腔感到的「热」不等于食物温度真的升高。45
  4. 雨后土腥味，重要来源是微生物。 土壤微生物会产生 geosmin；雨滴把它带进空气，鼻子就闻到湿土味。petrichor 不是单一成分，植物油和有时的臭氧也会参与。67

References

  1. 1
    The gallium beating heart - Royal Society of Chemistry

    edu.rsc.org

  2. 2
    Tiny Masters of Arctic Survival - U.S. National Park Service

    nps.gov

  3. 3
    Biological Miracle - U.S. National Park Service

    nps.gov

  4. 4
    TRPV1 Receptors and Signal Transduction - NCBI Bookshelf

    ncbi.nlm.nih.gov

  5. 5
    Integrating TRPV1 Receptor Function with Capsaicin Psychophysics - PMC

    pmc.ncbi.nlm.nih.gov

  6. 6
    The Aromas of Spring - Purdue Extension

    extension.purdue.edu

  7. 7
    The Ubiquitous Soil Terpene Geosmin Acts as a Warning Chemical - PMC

    pmc.ncbi.nlm.nih.gov

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