今晚去吃日式 Brunch 吧～！！7 大单品水彩手账

🍳 周末的早晨，不急着出门，用日式 Brunch 把一整个上午过成仪式感。

厚蛋烧丨鲑鱼饭团丨味噌汤丨卷心菜丝沙拉丨蟹肉棒沙拉丨日式布丁丨抹茶拿铁

每一口都是「慢下来」的信号。

· 厚蛋烧 · 三层蛋液叠烧，剖面是均匀的金黄渐变，收边微焦、内里湿润，甜口的出汁版比酱油版更讨喜。切厚片，盘子里摆两块，旁边放一团白萝卜泥，一餐的仪式感就从这里开始。

· 鲑鱼饭团 · 热饭捏成三角，厚实的一块鲑鱼藏在中间，外层裹海苔。海苔吸潮之前赶快吃，脆的那一口是整颗饭团的高光。撒几粒芝麻，不用酱，就这样。

· 味噌汤 · 豆腐切小块，裙带菜泡开，味噌酱在最后下，不能煮沸。喝第一口是咸鲜，喝第二口才是暖的感觉。一碗下去，早晨开始了。

· 卷心菜丝沙拉 · 切得够细，口感才够清爽。日式沙拉酱淋两圈，撒黑芝麻，加一片柠檬片别只是摆好看，挤进去。这道菜的功能是「清口」，做到了就行。

· 蟹肉棒沙拉 · 蟹肉棒撕丝，嫩玉米粒、黄瓜丁一起拌，日式蛋黄酱要绕 Z 字形淋，视觉好看、入味也够。偶尔遇到一口蟹肉棒的鲜甜，会觉得这盘沙拉比想象中认真。

· 日式布丁 · 焦糖液先凝固在底部，布丁体扣出来之后焦糖像缓慢流动的琥珀。口感比奶冻软，比慕斯稳，放冷藏一夜的版本更 Q 弹。一个人吃一整个刚好。

· 抹茶拿铁 · 浓缩抹茶粉用热水先化开，再倒入冰牛奶。绿白两层还没混合的时候拍照，比喝掉更有用。然后搅开，一口抹茶、一口奶的混合，微苦、回甘，一杯喝到底。

一份 Brunch，治愈整个早晨。

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