今晚去嗦潮汕牛肉火锅吧～！！7大必嗦单品水彩手账

🔥今天是潮汕牛肉火锅的天下——

手打牛肉丸丨吊龙丨吊龙伴丨匙柄丨脖仁丨胸口朥丨清汤砂锅底丨沙茶酱

涮一锅正宗潮汕牛肉，才知道什么叫"鲜到不需要多余的调味"。

🖌️ 本期手账单品

图①｜全览封面 七款单品散落在方格纸上，sepia 钢笔线稿 + 水彩晕染，washi 胶带标签压住每个名字——看一眼就知道今晚要吃什么。

图②｜招牌三件套 · 吊龙 / 吊龙伴 / 匙柄 吊龙：牛脊背最嫩的长条肉，薄切后几乎透明，下锅涮 10 秒捞起，入口即化；吊龙伴：吊龙旁边那条更厚实的伴侣切，多一层油花，嫩中带弹；匙柄：勺柄状边缘部位，肉纹清晰、嚼劲恰到好处，是老食客的心头好。手账金句「涮 10 秒，嫩到不像话」

图③｜隐藏必点 · 脖仁 / 胸口朥 / 手打牛肉丸 脖仁：颈部筋膜交织成密网，油花极丰富，吃起来爆汁又有嚼头；胸口朥：大块乳白色脂肪，下锅后半透明微黄，入口即溶、清香无腥；手打牛肉丸：现打现煮，弹力十足，咬开有一汪牛油鲜汤——这颗丸子是整锅的高光时刻。手账金句「朥是灵魂，丸是信仰」

图④｜一锅一碟 · 清汤砂锅底 + 沙茶酱 清汤锅底：传统黑褐色砂锅，熬足 8 小时的金黄清汤咕嘟冒泡，萝卜和葱白飘在上面，清澈见底才是正统；沙茶酱碟：深琥珀色沙茶酱，浓稠亮泽，撒上白芝麻，是潮汕牛肉的灵魂搭档。手账金句「清汤见牛本味 / 沙茶赋潮汕魂」

✨ 清汤不是清淡，是骨汤的极致。涮完一锅，这才是正经潮汕人的吃法。

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